原料：

黄豆芽　胡萝卜　芹菜　香菇蒂

做法 ：

先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）

原料：

冬菇蒂

做法 ：

冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）

原料：

黄豆芽　甘蔗　大豆色拉油

做法 ：

锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆芽大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳

原料：

大豆芽菜1.5斤　红枣（去核）10粒　芹菜 （切段）2两　冬菇 2两　胡萝卜（切件）1小段　清水 12杯　姜2片　盐适量

做法 ：

1．大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用

2．浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用

3．烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述各项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤

原料：

大白菜老叶150克　黄豆芽300克　胡萝卜皮100克　白萝卜皮100克　芹菜叶100克　水5000克

做法 ：

全部材料一同以小火熬1小时

原料：

香菇　海带　黄豆芽　高丽菜　白萝卜　玉米　盐和水适量

做法 ：

熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用