素食|“浙”里过年,灵隐寺手把手教你做年夜饭之热菜篇(下)

编辑:两车 日期:2021-02-10 08:40


慈悲是大乘佛教的根本精神,不杀生是因为慈悲心,素食则是慈心不杀、护生的展现。


诸佛菩萨无不发愿要救度一切众生,不忍众生轮回六道,流转生死。菩萨既不忍众生饱受生死之苦,自然更不忍食用众生肉,希望能守护众生平安。


我们学佛成佛,也应发心素食,学佛慈心戒杀。



春节菜单


凉菜

佛缘锦绣


养生菌王汤


热菜

黑椒杏鲍菇

金汁羊肚菌

芝士焗牛油果

脆炸蔬菜卷

素蟹黄

三丝腐皮卷

水煮白灵菇

罗汉斋


主食

雪菜面圪塔


饮品

枣汁雪莲


甜品

美点双辉


热菜:素蟹黄


原料


胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆

生姜、植物油、盐、蘑菇精、香醋


做法


1. 所有食材洗净,香菇、冬笋、生姜切丝备用

2. 胡萝卜打碎,去汁留渣

3. 锅里放油烧热(油要多一点),冬笋丝、香菇丝、姜丝、胡萝卜渣下锅煸香,加入适量盐、蘑菇精,翻炒

4. 出锅前加入少量香醋

5. 豌豆煮熟,撒入点缀


热菜:三丝腐皮卷


原料


油豆皮、笋、香菇、萝卜、土豆

盐、蘑菇精、植物油、番茄汁


做法


1. 所有食材洗净,笋、香菇、萝卜切丝

2. 锅内热油,加入笋丝、香菇丝、萝卜丝翻炒,放适量盐、蘑菇精调味

3. 炒好的食材卷入油豆皮中,过油装盘

4. 调好的番茄汁浇在豆皮卷上,撒上土豆松点缀


tips. 土豆松

土豆洗干净,尽可能切细的丝,切好后过油炸一下


热菜:水煮白灵菇


原料


白灵菇、豆芽、香芹、香菜

生姜、香辣酱、干辣椒、植物油

老抽、生抽、素蚝油、盐、蘑菇精


做法


1. 所有食材洗净,切好备用

2. 豆芽、香芹过水装盘,打底,白灵菇过油至金黄备用

3. 炒锅热油,放入生姜、香辣酱、干辣椒煸香后,滤去料渣,加水,适量老抽、生抽、素蚝油、蘑菇精等调味

4. 加入备好的白灵菇,打薄芡,倒在豆芽、香芹上面,浇热油

5. 放入适量芝麻、干辣椒,浇热油,放入香菜点缀


热菜:罗汉斋


原料


冬笋、白果、豆腐、青笋、香菇、木耳

土豆、口蘑、小油菜、西红柿

老抽、素蚝油、番茄沙司、盐、蘑菇精


做法


1. 食材洗干净,切好备用

2. 冬笋、豆腐、白果过油炸一下,捞出备用

3. 香菇煸一下,加西红柿,炒融,加入番茄沙司、水,

4. 准备好的冬笋、白果、豆腐、土豆、口蘑、小油菜等,加入少许老抽、蘑菇精、素蚝油,煮3-5分钟

5. 出锅前放入青笋


慈悲心,是一切安乐之本

能够为自他带去快乐,拔除痛苦

令人感受到温暖、祥和


新年里,选择素食

以茹素的慈悲心、光明心

祝福自己与全家人身心平安


感恩能有机会以素食

与众生广结善缘

家中的餐桌就是

为全家人带来真正幸福的餐桌