中秋月饼旺季即将来临。为进一步落实食品生产安全相关工作要求，进一步加强月饼生产安全管理，提升斋堂管理人员及月饼生产人员专业知识，规范食品生产安全操作，日前杭州灵隐寺开展多次食品生产安全操作规范培训。斋堂从事中秋月饼生产相关人员80多人参加了培训。
培训邀请杭州市市场监督管理局西湖风景名胜区分局食品药品监督管理科科长卲根良和资深食品生产检验员唐立，以《食品安全法》《食品生产经营操作规范》为基础，就月饼生产关键控制环节进行了讲解，培训内容涉及原材料采购、从业人员身体健康状况、加工环境卫生、质量安全检验和生产标识规范等。
卲根良对《食品安全法》《食品生产经营操作规范》等相关法律法规进行了解读。他结合日常监管中发现的各种安全隐患问题，提出了具体的规范要求。他特别强调要提高食品安全意识，严格按照食品生产要求，加强风险管控，确保月饼质量安全。
卲根良还介绍了食品安全小知识。比如：如何正确看食品标签及营养成分，如何选择安全的饮品、食品，并就大家关心的问题进行了解答。
资深食品生产检验员唐立对一线员工进行食品生产安全基础知识培训。培训内容涉及食品微生物基础知识，预防异物混入的基础知识，食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项等，其中包括工作服的正确穿着方法，个人卫生与健康，入车间前、工作前和工作中的注意事项，如何保持工作现场整洁等。
在两场培训中，灵隐寺典座圣闻法师分别作归纳发言，要求大家将《食品安全法》落实到实处。
大家称说这次培训，重点突出、通俗易懂，实用性强。杭州灵隐寺将严格按照国家《食品安全法》，加强月饼生产安全管理，对月饼生产实施全程监控，确保信教群众吃上卫生、安全、放心的月饼。
编辑 | 妙莲
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